Pannkaka och plättar utan ägg

Kategori: huvudrätt

Tillagningstid: 30 min

Antal portioner: 4

Ingredienser

Blir ungefär 15 pannkakor (ca 4 portioner).

• 3.75 dl vetemjöl (eller 1.75dl grahamsmjöl + 2 dl vetemjöl)
• 1½ tsk salt
• 9 dl mjölk
• 5 ägg 5 msk sojamjöl (eller 10 msk sojamjöl om man använder grahamsmjöl i smeten)
• 3-4 msk smör

Gör pannkakssmeten så här

1. Blanda mjöl och salt i en skål.
2. Hälften av mjölken tillsätts och man vispar sedan tills man får en jämn smet utan klumpar.
3. Vispa ner resten av mjölken.

Tips: Smält smöret och blanda ner det i smeten. Då slipper man tillsätta smör vid stekningen av pannkakorna.

Tips: Om grahamsmjöl används i smeten är det lättast att steka små pannkakor eller plättar.

Stekning

Stek pannkakan i lämplig stekpanna. När ytan stelnat och blivit matt vänds pannkakan och steks på andra sidan. Pannkakans yta ska vara ljusbrun efter stekning. Plättar steks enklast i en plättlagg.

Rör om i smeten varje gång innan du fyller stekpannan med smet. Detta för att undvika att mjölet i smeten sjunker till botten.

• Använd ca 3/4 dl smet till en vanlig pannkaka
• Använd ca 1/2 dl smet till en liten pannkaka
• Använd ca 1 msk smet till en plätt.